On menjar a Roma: els millors llocs

Va de debò, sense embuts: he estat a Roma dues vegades i, francament, no et puc explicar dos àpats idèntics. I no volia dir que els restaurants fossin diferents (bé, sí), sinó que és impossible menjar-hi malament. Pasta, pizza, supplì, gelat: cada empedrat té la seva temptació, i el preu no hi té res a veure.

Així que t’he preparat aquesta guia d’on menjar a Roma per zones, amb els llocs que jo mateixa vaig provar i el plat pel qual brilla cadascun. Llegir la llista, demanar i menjar mai no havia estat tan fàcil. Som-hi!

1. On menjar al Centre Històric (Centro Storico)

Tot el que hi ha al centre s’ha de prendre amb pinces i, sobretot, amb un ull a les ressenyes, perquè n’hi ha de clàssics i de clàssics. Dit això, aquests dos són un encert segur:

• Maccheroni (via delle Colonnelle): pasta fresca per menjar-hi o per emportar, a preus honestos. És dels pocs llocs on menjaràs sense caure a la trampa turística.
• La Montecarlo (vicolo Savelli): un restaurant cèntric, sense pretensions i que peca de popular; són famoses les seves pizzes dolces, i això és dir molt a la Ciutat Eterna.

2. On menjar prop del Vaticà (Prati i el Borgo)

Després de la visita al museu necessitaràs el bon restaurant més proper. I a Prati el trobaràs:

• Alice Pizza (via delle Grazie): pizza al taglio, és a dir, a talls; tries tu, te la tallen i la pesen. És un d’aquells llocs perfectes per menjar de camí.

3. On menjar a Monti, el barri hipster

El veí del Centre Històric, amb un ambient jove i tendència. Aquí pots aconseguir un dels àpats més autèntics de tot el viatge:

• La Bottega del Pastaio (via dei Serpenti): l’ambient d’una bottega tradicional amb un toc molt modern. Ideal per provar una pasta fresca que recordaràs.

4. On menjar a Trastevere

Trastevere és el barri de sortir a sopar per excel·lència, d’aquells on hi vas amb l’estómac ja preparant la revenja. I el millor d’aquí és:

• Osteria Da Fortunata (via del Pellegrino): pasta feta a mà, al moment. Els seus tonnarelli, que a Roma es mengen amb cacio e pepe, són llegenda.

5. On menjar a Testaccio

Si vols el menjar romà de veritat, el dels romans, hauràs d’anar on dinen els romans: Testaccio. Mercats de cuina i trattories centenàries, ja m’entens, d’aquelles que només obren a migdia.

• Trattoria Pennestri (via dei Conciatori): la novel·la de la cuina italiana en un sol àpat. Les seves carbonares i les seves pastes romanes són una peça d’orfebreria ben feta.

6. On menjar a San Lorenzo

El barri d’estudiants, lluny del centre, on es menja bé i barat entre la gent jove. El lloc de referència aquí:

• Il Tramezzino (via degli Aurunci): la parada dels bohemis. No hi trobaràs turistes, només locals bojos pels seus entrepans.

7. La pizza a talls a Roma: on menjar-la

Perquè no tot és pasta, el gran aliat dels romans és la pizza al taglio, a talls, i té els seus temples:

• Alice Pizza (diversos locals), de la qual ja t’hem parlat, és la més citada quan es parla de pizza al taglio.
• Pizzarium (via della Meloria): en paraules dels experts, un temple de la pizza al taglio, amb un públic fidel que no es cansa.

8. El millor entrepà de Roma

Oblida’t de les trampes turístiques i busca una schiacciata: l’entrepà de moda que s’ha fet un lloc entre les converses de la ciutat. N’hi ha diversos, però si demanes recomanacions, tothom assenyala el mateix:

• All’Antico Vinaio (trampa turística o no, és a totes les llistes de foodies): les seves schiacciate són un símbol de Roma, amb farciments ben carregats i molta personalitat.

9. El gelat a Roma: on prendre el d’obligació

Roma sense gelat no és Roma. És l’aperitiu d’obligació, el que et salva la tarda, i aquestes són les dues adreces més estimades:

• Gelateria della Palma (via della Maddalena): de les més famoses de la ciutat, al bell mig del centre.
• Gelateria S.M. Maggiore (via Merulana): el bitllet guanyador si ja ets a Santa Maria Maggiore.

10. El marisc a Roma: el tastet de mar imprescindible

Qui va dir que a Roma no hi havia marisc? Aquí el tens, a taula, i la presentació clàssica implica molt de gel:

• Il Margutta / La Leccheria (via Leccheria): marisc sempre fresc, sempre senzill, sempre deliciós.

11. Postres i dolços a Roma

Per tancar l’àpat, la Ciutat Eterna té el racó dolç:

• Pompi (via Albalonga i altres locals): el rei del tiramisú, amb la versió de festucs que torna bojos els dolços de Roma.

12. Menjar a Roma sense gastar de més

Perquè no tot àpat ha de ser un festí, Roma també juga la partida del pressupost:

• Les pizzeries i focacceries són les teves aliades: es menja dret, de camí, amb les mans.
• Els mercats a l’hora de tancar: un secret que no tothom coneix, i que premia qui s’hi fixa.
• Les fleques de barri (fornelli): talls, pizzes i focaccies que saben de debò.

En resum: Roma es menja, no s’explica. I si a més vols saber què veure a Roma en 3 dies, t’he preparat una guia amb els 15 imprescindibles i, de regal, els dos millors tours. Fins a taula!