Guia de viatge a Cracòvia: 10 imprescindibles

Penses a viatjar a Cracòvia i no saps per on començar a organitzar-ho? Et fa una mica de respecte això de canviar de moneda i arribar sense entendre ni una paraula de polonès? Si és així, et convido a seguir llegint, perquè aquí t’ho explico, punt per punt, tot allò que m’hauria agradat saber abans de viatjar-hi. Basant-me en els quatre dies que vaig passar a la ciutat, et deixo aquesta guia de viatge a Cracòvia que, t’ho asseguro, no et deixarà indiferent. Comencem!

1. La moneda a Cracòvia: el zloty i com no pagar de més

El primer que has de tenir en compte abans de viatjar a Cracòvia és que Polònia, tot i pertànyer a la Unió Europea, no té l’euro com a moneda: aquí es paga amb zloty (PLN), que es representa com «zł». I el canvi no és l’única cosa amb què hauràs de bregar durant el viatge, perquè els preus surten en zloty… i també en groszy, que són els cèntims.

Els consells que et deixo per no passar-te el viatge fent números:

• Paga amb targeta sempre que puguis. És l’opció amb què millor canvi aconsegueixes i, sobretot, amb la que evites comissions abusives. Encara que et diguin que només accepten efectiu, fixa’t si veus cap datàfon al taulell; de vegades simplement són reticents a cobrar amb targeta.
• No canviïs diners a l’aeroport ni al centre turístic. Allà les comissions són de les més altes. Vés a un kantor, aquestes oficines de canvi que tots els viatgers recomanen per les seves baixes comissions.
• Porta efectiu, sí o sí. Els bars de llet petits i els mercats no sempre accepten targeta, i és justament allà on es menja millor de la ciutat.

2. La llengua a Cracòvia: una barrera o una excusa per riure?

Si hi ha una cosa que fa por abans de viatjar a Cracòvia, és el polonès. És d’aquelles llengües que, escrites, sembla que et facin un dit: moltes w, moltes cz, lletres que ni saps com es pronuncien. Ara bé, la bona notícia és que els joves parlen anglès sense problemes, sobretot al centre. La no tan bona: allunya’t un parell de carrers i això s’ha acabat.

Arriba al punt que tots acabem fent el mateix: demanar amb el dit, riure i repetir dzień dobry i proszę com un lloro ple d’esperança. El que em vaig emportar és que ningú se’n riu del teu polonès macarrònic; ben al contrari, es preocupen més per fer-se entendre del que t’esperaries. I si no, un traductor offline et treu de qualsevol embolic.

3. On menjar a Cracòvia: plats que no pots perdre’t

El menjar és una de les grans raons per viatjar a Cracòvia i, alerta amb el que et dic, el que més records em va deixar. Aquí no es menja car, i es menja de veritat. Aquests són els plats que sí o sí han de ser a la teva llista:

El żurek, la sopa que guanya sempre. El żurek és una sopa de sègol fermentat, amb un punt àcid (no t’espantis, amb prou feines es nota), que et serveixen dins d’un bol de pa. El que no t’expliquen és que el pa és enorme i que sota la sopa s’hi amaguen ou, botifarra i trossos de cansalada que converteixen el plat en una cosa seriosament contundent. Si intentes acabar la sopa i després el pa, t’estàs apuntant a un concurs que perdries: jo no vaig aconseguir acabar el pa ni una vegada. A la majoria de llocs pots demanar que te la serveixin directament al plat, i creu-me, val la pena igualment.

Les zapiekanki del Plac Nowy, per a les nits sense complicacions. Al mig d’aquesta plaça hi ha una mena de quiosc circular amb diversos taulells que serveixen zapiekanki: un pa obert, xampinyons, formatge i el que vulguis afegir a sobre, tot a un preu de broma. Es menja de peu o, si tens sort, a una de les poques taules de la plaça, envoltat de gent que tampoc comparteix el teu idioma.

Els pierogi: impossible quedar-te’n amb un. Unes empanadilles amb cent farcits: patata i formatge, carn, bolet, col… i els dolços de nabius. A les pierogarnies, les especialistes, el difícil és demanar una sola ració. Prova-les a qualsevol dels Pierogarnia Krakowiacy: dels millors menjars per molt pocs diners de tota la ciutat.

El bigos i el formatge oscypek. El bigos és el guisat del caçador, amb col, col fermentada, carn i moltes hores al foc. Diuen que l’endemà està encara millor, i és veritat. I l’oscypek, un formatge d’ovella fumat que trobaràs pels carrers i, sobretot, de camí a Zakopane, a la graella i amb melmelada de nabius, és el mos que no sabies que necessitaves.

On provar-ho tot sense complicar-te? A la nostra guia d’on menjar a Cracòvia per zones hi trobaràs els llocs exactes, amb carrer, preu i trucs.

4. Els bars de llet a Cracòvia: menjar bé per quatre rals

Si vols menjar com un local i a preus de riure, els bars de llet (bar mleczny) són el teu lloc. Són menjadors d’una altra època que l’estat encara subvenciona perquè la gent pugui menjar barat. A dins són absolutament sense pretensions: safates, taulell i una carta escrita a mà en polonès. Ni rastre de turistes; ben al contrari.

I aquí va una cosa que em va passar i que em va encantar: les senyores del taulell, que només parlen polonès, t’ajuden en tot. Et veuen dubtar, t’assenyalen el plat que busques, et mostren la ració de bigos a la cassola i et responen amb gestos i un somriure. Vaig pagar molt poc, vaig menjar superbé i vaig sortir convençut que aquesta parada no té preu. No la deixis fora de la ruta.

5. La Plaça del Mercat, el cor de Cracòvia

La Plaça del Mercat (Rynek Główny) és el centre neuràlgic de la Ciutat Vella i, sens dubte, un dels llocs més bonics de Cracòvia. És d’aquelles places on passes dues hores sense fer res i mai t’avorreixes: parades de flors, artesans venent records tallats, músics, malabars i les arcades de la Llotja dels Drapers, plenes de botiges. Al voltant, palaus amb façanes de mil colors.

Però la veritable protagonista és la Basílica de Santa Maria, a un dels costats. Les seves dues torres desiguals es veuen des de cada racó, i el que se t’enganxa no és el que veus sinó el que sents: cada hora en punt, un trompetista s’aboca des de la torre més alta i toca l’hejnał, una melodia que s’interromp en sec a mig camí. La llegenda diu que una fletxa va matar el trompetista just en aquell punt. La primera vegada penses que és una avaria. Després sents la història i se’t posa la pell de gallina.

6. Kazimierz, el barri jueu: una història que es nota

A deu minuts a peu de la Ciutat Vella arribes a Kazimierz, el barri jueu i un dels racons imprescindibles de Cracòvia. Avui és on hi ha els cafès més bonics i les sinagogues, però caminar pels seus carrers és caminar sobre una història que pesa. Aquí va viure una de les comunitats jueves més grans d’Europa i, després de l’holocaust, amb prou feines en va quedar res. Els llibres ho expliquen amb xifres; aquí, les xifres tenen nom de carrer i número de casa.

No és un lloc per anar amb presses. És un barri que es recorre a poc a poc, gairebé en silenci, i que et deixa més preguntes que respostes. Vaig sortir amb un nus a la gola intentant imaginar totes les escenes que t’expliquen als llibres d’història o a la visita guiada mentre ets justament allà.

7. El castell de Wawel i un habitant incòmode

Amunt, dalt de la seva colina sobre el riu, el castell de Wawel és, sense discussió, un dels conjunts més impressionants de Cracòvia. Palau i catedral on es coronaven els reis de Polònia, amb unes vistes de postal. Però hi ha un detall que em va fer pensar més que totes les corones juntes: durant l’ocupació alemanya, el governador nazi de la Polònia ocupada, Hans Frank, hi va tenir la residència. Va viure darrere d’aquells murs mentre tota la ciutat estava sotmesa.

Veure el castell per primera vegada mentre t’expliquen tot això (i et parlen de les sessions de fotos que el governador muntava en aquests mateixos balcons) et descol·loca i et deixa amb la boca oberta. L’excursió que vam fer per aprofundir en aquesta part de la història va ser, sense dubte, aquesta.

8. Excursió a Zakopane i al llac Morskie Oko

9. Visitar Auschwitz, imprescindible en tot viatge a Cracòvia

I arribem al dia que et canvia. El camp de concentració i extermini d’Auschwitz-Birkenau és a poc més d’una hora de Cracòvia, i tinc la ferma convicció que és una visita que cal fer, encara que faci mal. No és un «no t’ho pots perdre» en el sentit de guia turística, perquè la paraula turisme se li escau malament a aquest lloc. Però és d’aquelles visites que senzillament cal fer i, al nostre parer, aquesta excursió que combina el camp amb la mina de sal de Wieliczka és un encert total.

Auschwitz I conserva els barracons i la porta de Arbeit macht frei. Després hi ha Birkenau, que senzillament és impossible de pair. I aquí ve el que no expliquen els llibres d’institut: la dimensió del camp, els magatzems de Canadà on classificaven les pertinences de la gent que acabava d’arribar, les muntanyes de sabates i de cabells que s’exposen allà, o el fet que la majoria de la gent que arribava anava directa a la cambra de gas. Hi ha parts d’aquesta història que les fotos dels llibres mai no mostraven i que prenen sentit amb els peus a terra. Consell important: reserva amb antelació, perquè s’omple. I no programis res després de la visita: en sortir, no tindràs ganes de parlar.

10. Més consells per viatjar a Cracòvia

Per tancar aquesta guia de viatge a Cracòvia, et deixo un recull de consells ràpids perquè et sigui més fàcil organitzar el viatge:

• Dedica-hi com a mínim 4 dies: dos per a la ciutat, un per a Zakopane i Morskie Oko, i un per a Auschwitz i la mina de sal.
• Reserva Auschwitz abans de viatjar i, si pots, amb visita guiada.
• Posa’t calçat còmode: Cracòvia i les seves excursions es fan a peu.
• Descarrega’t un mapa offline (com Maps.me) amb els llocs que veure a Cracòvia marcats; orientar-s’hi és fàcil, però et traurà més d’un maldecap.
• Guarda les recomanacions en el moment que les vegis al mateix mapa del viatge: jo, per exemple, anava afegint el quiosc del Plac Nowy, la pierogarnia, els bars de llet i els horaris de trens a Trively, i no em vaig perdre res. Pots fer-ho a mà, és clar, però perdre-ho tot entre el xat i les captures no té tanta gràcia.

Hi has estat, a Cracòvia? Et falta cap consell que creguis imprescindible? Deixa’l als comentaris i entre tots farem aquesta guia de Cracòvia encara millor. Bon viatge!