Dónde comer en París: los mejores sitios
De los bouillons a los falafel del Marais, pasando por las crêpes: la ruta gastronómica por París con los sitios que se repiten una y otra vez.
Hay un mito muy repetido por ahí que dice que comer en París es caro. Es mentira, y la demostración la hacen millones de parisinos cada día en los bouillons, las boulangeries, los mercados y las creperías del barrio. Lo que pasa es que París premia a quien sabe dónde va. Si vienes a por la ciudad entera, la ruta está en nuestra guía de viaje a París. Esta guía es eso: la ruta gastronómica por zonas que repetiríamos, con los sitios que recomienda medio Internet y, sobre todo, los que la gente de allí sí utiliza.
Una nota rápida sobre la cocina parisina: caracoles, sopa de cebolla, boeuf bourguignon, confit de pato y crème brûlée son los clásicos que hay que probar; los bouillons (comedores históricos de la clase trabajadora) son la mejor puerta de entrada; y sí, el falafel del Marais es tan parte de París como la Torre Eiffel. Si no has probado nada de esto, aún te queda lo mejor del viaje.
Zona Le Marais: el barrio que se come solo
L’As du Fallafel — la cola que merece la pena
En la Rue des Rosiers, en pleno barrio judío, está el puesto de comida más famoso del Marais… y con razón. Pides el falafel spécial (con berenjena, hummus, repollo y salsa tahini, unos 8-9 euros), coges la pita, cruzas dos calles y te lo comes sentado en la Place des Vosges: uno de los mejores almuerzos-picnic de la ciudad. La cola puede asustar a simple vista, pero avanza rápido. Aviso para ahorrar decepciones: cierra los sábados, y si no quieres esperar, ve a Chez Hanna, a 20 metros, que muchos locales prefieren.
Marché des Enfants Rouges — comer en un mercado (desde 1615)
El mercado cubierto más antiguo de París es un plan redondo para almorzar sin agobios: puestos marroquíes, japoneses, italianos, libaneses… eliges dos o tres, compartes mesa con desconocidos y pruebas de todo por poco dinero. Buenos precios, ambiente de mercado de barrio y mesas comunes donde terminas hablando con cualquiera de cualquier cosa mientras tomas algo rico.
Breizh Café — las galettes bretonas de verdad
Si quieres probar las crêpes de verdad (o mejor, las galettes saladas de trigo sarraceno), Breizh Café es el templo. La masa, el queso, la mantequilla Bordier… calidad de restaurante con estrella a precio de crêpería. Aviso: el local es diminuto y se llena, así que reserva si puedes. De postre, la crêpe dulce al caramelo de mantequilla salada es una obligación que no puedes saltarte.
Zona Grands Boulevards: los bouillons, la gran leyenda barata de París
Bouillon Chartier (Grands Boulevards)
Ya te lo contamos en la guía de viaje a París y lo repetimos: el Bouillon Chartier es la experiencia parisina por excelencia. Comedor histórico desde 1896, camareros con chaleco que te apuntan el pedido en el mantel, y cocina francesa clásica (sopa de cebolla, caracoles, boeuf bourguignon, pato…) desde pocos euros. La cola es famosa pero gira rápido y, para más inri, abre todos los días sin reserva: es la cena-barato-infalible de la ciudad.
Bouillon Pigalle — el hermano moderno (y perfecto tras Montmartre)
Misma filosofía que el Chartier pero con la decoración del siglo XXI: Bouillon Pigalle, junto al Moulin Rouge y a un paso de Montmartre, sirve cocina francesa tradicional desde unos 5-6 euros el plato. Es el sitio idóneo para bajar de la Basílica del Sacré-Coeur y cerrar el día sin arruinarte. Cena temprano o tarde, pero no te saltes la crème brûlée.
El capítulo dulce: crêpes, gofres y antojos
La Crème de Paris — el antojo de crêpe siempre resuelto
Para el capítulo dulce seguimos recomendando La Crème de Paris: crepes y gofres con estilo por toda la ciudad, perfectos para el capricho a la vuelta de un monumento. Es cadena, sí, pero de las buenas, con sitios céntricos y raciones que justifican el paseo. Los gofres con chocolate… no explico nada más.
Du Pain et Des Idées — panadería pura y tradicional
No podemos dejar París sin probar su icono más representativo: el croissant. Para ello nos decantamos por Du Pain et Des Idées. Una de las panaderías más clásicas del Marais, donde el croissant se fermenta durante 30-36 horas. Y se nota: capas crujientes y hojaldradas por fuera, miga tierna por dentro y un aroma a mantequilla de verdad.
Consejos para comer en París sin arruinarte
- La «formule» de mediodía es el truco. Casi todos los restaurantes ofrecen menú del día entre semana (entrante + principal + postre por unos 15-20 euros). Es la misma comida que por la noche cuesta el doble.
- El jambon-beurre de la boulangerie. La baguette con mantequilla y jamón de una panadería local es, junto al croissant, la mejor relación calidad-precio de la ciudad. Si la cola por la mañana está llena de franceses, aciertas seguro.
- El agua del grifo es gratis. Pide «une carafe d’eau» y olvídate de pagar botellas.
- El café en la barra cuesta la mitad que sentado en la terraza. Y si no quieres dejar propina, no pasa nada: el servicio está incluido.
- Aléjate dos calles del monumento. Los restaurantes frente a la Torre Eiffel, el Louvre o los Campos Elíseos pagan alquileres que luego pagas tú. Desconfía del menú en seis idiomas: busca la cola donde se habla francés.
Cómo encontrar tu sitio para comer con Trively
Y la confesión de siempre: esto no va en un papel. Nosotros llevamos Trively con la lista de comida del viaje guardada por zonas, abiertos en el momento exacto en que íbamos a comer y sin discusiones de «¿y aquí qué hay?». Mira, el puente se enfriaba y el falafel seguía caliente.
Comer en París es una asignatura que se aprueba con nota si sabes dónde. Guarda esta guía, invita a tu grupo al plan y que cada uno elija su bouillon. Bon appétit!
Precios y horarios cambian con frecuencia: compruébalo en las webs oficiales antes de ir.