Où manger à Paris : les meilleurs endroits
Des bouillons au falafel du Marais, en passant par les crêpes : la route gastronomique de Paris avec les endroits auxquels on revient encore et encore.
Un mythe très répandu circule dans le monde : celui que manger à Paris coûte cher. C’est faux, et la preuve, ce sont les millions de Parisiens qui mangent chaque jour dans les bouillons, les boulangeries, les marchés et les crêperies de quartier. Le truc, c’est que Paris récompense ceux qui savent où ils vont. Si vous partez en ville pour tout voir, l’itinéraire complet, vous l’avez dans notre guide de voyage à Paris. Celui-ci sert à ça : la route gastronomique par quartier que nous referions, avec les adresses que recommande la moitié d’Internet et, surtout, celles que les locaux utilisent vraiment.
Petite note sur la cuisine parisienne : escargots, soupe à l’oignon, bœuf bourguignon, confit de canard et crème brûlée sont les classiques à goûter ; les bouillons (les historiques cantines de la classe ouvrière) sont la meilleure porte d’entrée, et oui, le falafel du Marais est Paris au même titre que la tour Eiffel. Si vous n’avez rien goûté de tout ça, le meilleur du voyage est encore devant vous.
Le quartier Le Marais : le quartier qui se mange tout seul
L’As du Fallafel — la file d’attente qui vaut le coup
Rue des Rosiers, au cœur du quartier juif, se trouve le stand de falafel le plus célèbre du Marais… et c’est mérité. Vous commandez le fallafel spécial (avec aubergines, houmous, chou et sauce tahini, environ 8-9 euros), vous prenez la pita, vous traversez deux rues et vous le mangez assis sur la place des Vosges : un des meilleurs déjeuners pique-nique de la ville. La file peut faire peur à première vue, mais elle avance vite. Avertissement pour éviter les déceptions : le samedi, c’est fermé, et si vous ne voulez pas attendre, allez chez Chez Hanna, 20 mètres plus loin, que beaucoup de locaux préfèrent.
Marché des Enfants Rouges — manger au marché (depuis 1615)
Le marché couvert le plus ancien de Paris est le plan parfait pour un déjeuner sans stress : des stands marocains, japonais, italiens, libanais… vous en choisissez deux ou trois, vous partagez la table avec des inconnus et vous goûtez un peu de tout pour pas cher. De bons prix, une ambiance de marché de quartier et des tables partagées où l’on finit par parler avec n’importe qui de n’importe quoi devant quelque chose de bon.
Breizh Café — de vraies galettes bretonnes
Si vous voulez goûter de vraies crêpes (ou plutôt : les galettes salées au sarrasin), Breizh Café est le temple. Pâte, fromage, beurre Bordier… une qualité de restaurant étoilé au prix d’une crêperie. Attention : la salle est minuscule et se remplit, donc réservez si vous pouvez. Au dessert, la crêpe au caramel au beurre salé est une obligation à ne pas sauter.
Le quartier Grands Boulevards : les bouillons, la grande légende économique de Paris
Bouillon Chartier (Grands Boulevards)
Nous vous en avons déjà parlé dans le guide de Paris et nous le répétons : le Bouillon Chartier est l’expérience parisienne par excellence. Salle historique de 1896, serveurs en tablier qui notent la commande sur la nappe, et cuisine française classique (soupe à l’oignon, escargots, bœuf bourguignon, canard…) à partir de quelques euros. La file est célèbre, mais elle avance vite, et en plus il est ouvert tous les jours sans réservation : c’est le dîner pas cher infaillible de la ville.
Bouillon Pigalle — le frère moderne (et idéal après Montmartre)
Même philosophie que le Chartier, mais en version XXIe siècle : le Bouillon Pigalle, à côté du Moulin Rouge et à un jet de pierre de Montmartre, sert une cuisine française traditionnelle à partir de 5-6 euros le plat. C’est l’endroit parfait pour redescendre de la basilique du Sacré-Cœur et finir la journée sans se ruiner. Mangez tôt ou tard, mais ne sautez pas la crème brûlée.
Chapitre sucré : crêpes, gaufres et petites envies
La Crème de Paris — l’envie de crêpe toujours réglée
Dans le chapitre sucré, nous continuons de recommander La Crème de Paris : des crêpes et des gaufres avec du style partout en ville, parfaites pour l’envie au retour du monument. Oui, c’est une chaîne, mais une bonne, avec des adresses centrales et des portions qui justifient la marche. Gaufres au chocolat… je n’en dis pas plus.
Du Pain et Des Idées — la boulangerie pure et traditionnelle
On ne quitte pas Paris sans goûter son icône la plus représentative : le croissant. Nous avons misé sur Du Pain et Des Idées. L’une des boulangeries les plus classiques du Marais, où le croissant fermente 30 à 36 heures. Et ça se voit : des feuilles croustillantes et beurrées à l’extérieur, un cœur moelleux à l’intérieur et une odeur de vrai beurre.
Conseils pour manger à Paris sans se ruiner
- La « formule » du déjeuner, c’est tout le truc. Presque tous les restaurants proposent en semaine le menu du jour (entrée + plat + dessert pour environ 15-20 euros). C’est le même repas qui, le soir, coûte deux fois plus.
- Le jambon-beurre de la boulangerie. La baguette au beurre et au jambon de la boulangerie du quartier est, avec le croissant, le meilleur rapport qualité-prix de la ville. Si la file du matin est pleine de Français, vous avez trouvé le bon endroit.
- L’eau du robinet est gratuite. Commandez « une carafe d’eau » et oubliez de payer les bouteilles.
- Le café au comptoir coûte la moitié de celui pris en terrasse. Et si vous ne laissez pas de pourboire, aucun drame : le service est compris.
- Éloignez-vous de deux rues du monument. Les restaurants face à la tour Eiffel, au Louvre ou aux Champs-Élysées paient des loyers que vous finissez par payer. Ne vous fiez pas au menu en six langues : cherchez la file où l’on parle français.
Comment trouver votre table avec Trively
Et, comme toujours, l’aveu : ça ne finit pas sur du papier. Nous portons Trively avec la liste du manger du voyage enregistrée par quartiers, ouverte exactement au moment où il fallait manger, et sans disputes du type « alors, c’est quoi ici ? ». Regardez : le pont refroidissait, mais le falafel était encore chaud.
Manger à Paris est un examen que l’on réussit haut la main si l’on sait où aller. Sauvegardez ce guide, invitez le groupe dans le plan et que chacun choisisse son bouillon. Bon appétit !
Prix et horaires changent souvent : vérifiez-les sur les sites officiels avant de partir.